Cassy Mimi Cooking

25 février 2020

Crème de petits pois à l'échalote, œuf de caille poché Délicieuse entrée à réaliser en 30 minutes par http://www.atelierdeschef

Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché

Délicieuse entrée à réaliser en 30 minutes par http://www.atelierdeschefs.fr/ une véritable mine d'or cet Atelier.

 

Crème de petit pois à l'échaloteœufs de caille poché1.JPG

 Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))  1 SP / pers

  • Pour la crème 
    Petit(s) pois surgelé(s) : 500 g    0 SP
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Crème légère 4 % : 10 cl            4 SP    
  • Réduction de vinaigre Balsamique : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)

  • Pour le reste de la recette 
    oeuf(s) de caille : 18 pièce(s)   0SP
  • Vinaigre alcool blanc : 10 cl
  • Eau : 1 l

Description de la recette

Pour la crème

Éplucher les échalotes et l'ail et les couper grossièrement. Dans une cocotte chaude, faire suer les échalotes avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel fin, puis ajouter l'ail. Verser les petits pois, assaisonner d'une pincée de sel fin, bien mélanger. Recouvrir les légumes d'eau, assaisonner de piment d'Espelette et cuire 6 min à gros bouillons. 

Ajouter ensuite la crème, faire bouillir à nouveau, puis mixer le tout dans le bol d'un blender. Rectifier la crème de petits pois en sel et en piment d'Espelette. Passer ensuite la crème au travers d'un chinois pour retirer la peau des petits pois. Si le potage est trop épais, l'allonger avec un peu d'eau.

Pour les oeufs de caille

Casser les oeufs dans un ramequin. Faire bouillir de 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter le vinaigre, et à l'aide d'une écumoire, tourner le liquide pour créer un tourbillon. Plonger alors les oeufs dans l'eau frémissante et à coagulation du blanc, les retirer et les plonger dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.

Servir la crème de petits pois avec les oeufs de caille pochés. Décorer avec la réduction de vinaigre balsamique et les brins de ciboulette.

 

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21 février 2020

Menus du 24 février au 1er Mars

Le mois du printemps arrive,🌸💐 une bonne raison pour continuer notre alimentation équilibrée 🥗🍱avec ces quelques menus j'espère vous aider 😀🤗🤗 bonne semaine et bonne cuisine 👋😀

Pour télécharger les menus c'est ici  👉    Menus_du_24_fev

menus du 24 février au 1 mars

Merci à :

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https://www.audecuisine.fr/

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http://www.lespetitesideesculinairesdechrisandco.com/

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http://wwlacuisinedechanchan.over-blog.com/

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14 février 2020

Filet mignon aux fruits secs

Pour le repas de midi je me suis laissée guider par une recette de Kanisette "Un filet de porc aux fruits secs" 

délicieux je l'ai réalisé au cookeo j'ai réduit le temps de cuisson de 30 à 15 mn et je l'ai accompagné de pene. Dites moi si vous réalisez  cette recette ce que vous en pensez 😉🤗🤗. Bon appétit 😊😊😊

 Vous pourrez retrouver cette recette ici 👇

 http://www.kanisette.com/2017/10/filet-mignon-aux-fruits-secs.html

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Menus du 17 au 23 février 2020

 Bonjour tout le monde, comment allez vous ? 

Nous voilà partie pour une nouvelle semaine de menus 🤗

J'espère qu'ils vous plairont, n'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions🤔😉

Bonne semaine et bonne cuisine 🤗🤗🥗🎂🍱🍚🍾

 

Pour télécharger les menus cliquez ici 👉 Menus_du_17_au_23_fevrier

Menus du 17 au 23 fevrier

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31 janvier 2020

Menus du 3 au 9 Février

Bonjour à toutes voici les menus de la semaine prochaine, j'espère qu'ils vous plairont.😉 

Bon appétit !!! 😀 😀😀

Je remercie les nouveaux abonné(es) de leurs inscriptions . 🤗🤗

N'hésitez pas à me laisser vous commentaires!!!

Pour télécharger le document c'est par là  👉   Menu_du_3_au_9_f_vrier

du 03 au 09 fevrier

 

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30 janvier 2020

Velouté de carotte à l'orange

 Velouté de carotte à l'orange

 

IMG_0838

Ingrédients :

1 kg de carottes   0 SP

2 oranges         0 SP

1 gousse d'ail     0 SP

1/2 cc de cumin

1 cc d'huile d'olive   1 SP

1 bouillon de volaille dégraissé   1 SP

Sel, poivre

 

Réalisation :

Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.

Pelez l'ail.

 Dans le cookéo,faites revenir l'ail dans l'huile et laissez revenir 3 mn en remuant.

Ajoutez les carottes et le cumin et laissez dorer 5 mn.

Versez 100ml d'eau, ajoutez le bouillon de volaille.

Cuisson sous pression 10 mn .

Pendant ce temps pressez les oranges. 

Égouttez les carottes, réservez le jus de cuisson, mixez les carottes avec le jus d'orange, salez légèrement et poivrez, ajoutez le bouillon de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée .

Servez!!!

Ce velouté peut se consommer tiède ou froid !!! 

Bon appétit 

 

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24 janvier 2020

Menus du 27 Janvier au 2 Février

Et voilà une semaine de plus à se régaler avec les recette des blogueuses merci à vous toutes .

Je vous rappelle que ces menus sont basés sur l'alimentation équilibrée de Weight Watchers . 

 

Menus_27_janvier_au_2_f_vrier___Copie

menu du 27 janvier au 2 février

 

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17 janvier 2020

Menus du 20 au 26 Janvier 2020

C'est partie pour les menus de la semaine prochaine 🤗. Petite précision les temps de préparation  sont approximatifs 😉.

       Pour télécharger les menus c'est par là  👉 Menu_du_20_au_26_janvier__

 

Menus du 20 au 26 Janvier

 

 

Merci aux blogueuses culinaires:

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16 janvier 2020

Boeuf Bourguignon pomme vapeur 7 SP

 

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Recette de Weight Watchers.

Bœuf bourguignon pommes vapeur

 

400 g jarret de bœuf  9SP1carotte  0SP

1 carotte

1 oignon    0 SP

150 g oignons grelots  0 SP

1 gousse d'ail       0 SP

1bouillon en tablette    1SP

2cc  huile arachide 3SP

30 g lardons natures  3SP

1 cuillère à soupe de farine 2 SP

125 ml de vin rouge flambée  0SP

1 petite boîte de champignons de Paris 0SP

I bouquet garni      0SP

400 g de pommes de terre  9 SP

1 pincée de poivre     0 SP

 

Préparation

Coupez la viande en gros cubes. Pelez la carotte et l'oignon, les tailler en petits dés 

Pelez les oignons grelots et la gousse d'ail. Diluez la tablette de bouillon dans 50 cl d'eau chaude. 

Chauffez l'huile dans un autocuiseur y faire revenir les lardons et les morceaux de viande deux minutes, tout en remuant. Ajoutez les dés de légumes et remuer une minute de plus. Versez le bouillon de bœuf peu à peu, ajoutez les champignons écoutez, les oignons grelots, la gousse d'ail et le bouquet garni. Poivrez. Fermez hermétiquement et laissez cuire à petit chuchotement pendant 20 minutes.

Pelez et rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier de l'autocuiseur et les placer dans l'autocuiseur. Fermez hermétiquement et laissez cuire six minutes à petit chuchotement. Servir le bourguignon dans un plat creux ajoutez les pommes de terre sur le dessus.

Posté par mimi0702 à 16:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]