Une petite recette que l'on peut réaliser au BBQ c'est une recette https://www.weber.com/

Je l'ai accompagnée de courgettes braisées qui allaient très bien avec la sauce !!!

Bon appétit !!!!!

50 g de feuilles de menthe fraîche 0SP

50 g de feuilles et de fines tiges de persil plat frais 0 SP

1 cuillère à café de zeste de citron 0SP

2 cuillères à café de jus de citron frais 0 SP

1 cuillère à café d’échalotes hachées 0SP

1 cuillère à café de câpres 0 SP

1 gousse d'ail 0 SP

½ cuillère à café de sel marin pour la sauce 0 SP

¼ cuillère à café de flocons de piment 0 SP

4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge pour la sauce 5 SP

8 côtelettes d'agneau 17 SP

1 Cs Huile d'olive 3 SP

Sel marin 0 SP

Dans un robot ou un mixeur, mélanger la menthe, le persil, le zeste et le jus de citron, l'échalote, les câpres, l'ail, le sel et les flocons de piment. Hacher grossièrement. En continuant de mixer, ajouter l'huile lentement et mixer jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Verser dans un petit bol, couvrir avec du film alimentaire en l'appuyant directement sur la surface de la sauce pour l'empêcher de se décolorer, et réserver à température ambiante. La sauce peut être préparée jusqu'à 4 heures à l’avance. Couvrir et mettre au réfrigérateur. Laisser revenir à température ambiante et bien remuer avant de servir.
Badigeonner les côtelettes d'agneau des deux côtés avec de l'huile d’olive et les assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser les côtelettes à température ambiante pendant 15 - 30 minutes avant de les cuire.
Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 - 230 C°).
Nettoyer la grille de cuisson. Couvercle fermé, cuire les côtelettes en mode cuisson à chaleur directe à feu moyen jusqu'à atteindre la cuisson souhaitée (8-10 minutes pour une cuisson à point) en les tournant une fois. Retirer les côtelettes du barbecue et les laisser reposer entre 3 et 5 minutes.
Servir les côtelettes chaudes (2 par assiette), avec une belle quantité de sauce sur le dessus.

Côtelettes d'agneau avec leur sauce verte menthe-citron